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春季气温回暖，每天阳光普照，尤其是中午饭后散步，阳光紫外线更强。这时候除了一颗享受春意盎然的心，我们还要谨防食物中毒，食物中毒是每年春季都容易出现的食品安全事件。

仅仅是吃冰淇淋都容易食物中毒，大家可能认为冰淇淋长期放在冰箱冷冻室，较低的温度很难滋生细菌。可大家知道吗？有些微生物就喜欢低温生长，尤其是李斯特菌。在美国疾病防控中心、《中国食品卫生杂志》中都曾报道过，李斯特菌引起的中毒事件。

根据李斯特菌特点，即便是处于0摄氏度左右，它也可以缓慢生长。对于春季一暖和就喜欢吃冰淇淋、冷冻食物的人，在感染李斯特菌后，就容易出现拉肚子。在临床上，把每天排便超过3次，每次大便呈水样性状态，视为腹泻。

同时，中毒人群还容易出现发热、肌肉疼痛、败血症。除了冰淇淋以外，还有蔬菜水果、乳制品、加工肉制品等容易滋生李斯特菌。因此，对于春季经常拉肚子的人，要谨防食物中毒，若持续一整天或两天都没有好转，医院检查，避免是急性中毒。另外，提醒大家在生活中要注意二个方面。

第一，不食用不熟的食物，无论是熟食卤肉还是鸡蛋，特别是喜欢吃溏心蛋的人，鸡蛋很有可能被沙门氏菌污染。未完全成熟的状态食用，容易引来食物中毒。

一旦人感染沙门氏菌后，它潜伏时间为2到24个小时，主要表现为头晕头疼、腹痛、恶心、腹泻、发热等，急性中毒可引发肠胃炎、胆囊炎等，危害身体健康。

然而避免沙门氏菌最方便的做法，就是直接加热成熟，对于熟的卤肉，如果你有放冰箱的习惯。一是要注意生熟肉分开，生肉可以放在冰箱下层，熟肉放上层，避免二次感染。二是食用之前充分加热，有利于除去微生物，避免细菌性食物中毒。

第二，勤洗手，手上身上比较大的传染源，它经常接触各种各样的物质，吃饭时人们还会用手接触食物等。为了不让双手成分病毒的传染源，以及微生物的培养基，饭前、饭后、去厕所后、到家等都可以仔细洗手，养成良好的生活习惯。

对于接触生肉后，要注意生熟分开，有利于杜绝细菌、微生物。

各位朋友，你在春季注意过食物中毒吗？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。