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嗜睡、工作效率差？吃早餐最常犯一个错误
为什么要天天吃早餐?
早餐是一天中的第一餐，也是最重要的一餐。不吃早餐会导致能量和营养素摄入不足，并无法通过多吃午餐、晚餐来弥补，所以每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证机体获得充足的能量和营养。
早餐距前一顿晚餐的时间最长，一般在12小时以上，体内储存的糖原已消耗殆尽。不吃早餐，糖原不能及时补充，血糖浓度低于正常值就会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中，影响工作或学习效率。
经常不吃早餐的人，还往往无法获得均衡的营养，容易出现皮肤粗糙、身体疲劳等问题。
另外，不吃早餐，空腹时间过长，分泌的胃酸得不到食物中和，会刺激、侵蚀胃黏膜，导致胃部不适。到了中午再饱餐一顿，会造成胃肠道负担过重，导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。
已经患有胃溃疡等疾病的人，不吃早餐更会加重病情。空腹时间过长，还会造成胆汁分泌减少，增加患胆结石症的危险。有些人为了减肥而不吃早餐，其实，这样做只会适得其反。
越来越多人了解吃早餐的重要性，也懂得早餐要吃得丰盛、吃得好，但太过「营养」的早餐身体吃得消吗？吃错早餐会造成哪些影响？
经过一夜睡眠血糖变低，身体急需补充能量，因此早晨是肠胃吸收力最好的时候，吃对早餐有助头脑清晰、专注力提升，让工作更有效率；外食族早餐选择多元，大多以中式、西式、超商为主，多数外食族的问题在于营养不均及份量过多，有些早餐选择虽然分量足够但只有单一营养素，或是隐含著高油脂的危机，例如铁板麵、萝卜糕、葱抓饼等等易营养不均且油脂含量过多；点餐时应遵照少加工品、少油脂、少糖为原则，且不应吃过量，避免血糖上升造成嗜睡。
早餐搭配应秉持碳水化合物配蛋白质为主，国外研究发现早餐摄取足够的蛋白质有助大脑清晰，也不易变胖，碳水化合物富含的维他命B群帮助吃进去的食物转化为能量可提振精神，蛋白质建议选择鲔鱼、非油炸及加工肉类，碳水化合物以五穀杂粮类如全麦吐司、杂粮麵包等等尤佳。
饮料搭配应选择无糖或低糖饮品，牛奶、无糖豆浆最好，咖啡、红茶选择减糖或不加糖，奶精用牛奶取代；维持健康的饮食习惯长期下来，长期下来将会发现身体惊人的改变，不易变胖、精神变好也提升工作效率。
